Asam L-Glutamat CAS 68187-32-6

Asam L-glutamat terutama digunakan dalam produksi monosodium glutamat, parfum, pengganti garam, suplemen nutrisi, dan reagen biokimia. Asam L-glutamat sendiri dapat digunakan sebagai obat untuk berpartisipasi dalam metabolisme protein dan gula di otak dan meningkatkan proses oksidasi. Produk ini berikatan dengan amonia untuk mensintesis glutamin yang tidak beracun dalam tubuh untuk mengurangi amonia darah dan meringankan gejala koma hepatik. Penggunaan utamanya adalah untuk pengobatan koma hepatik dan insufisiensi hati berat, tetapi efek penyembuhannya kurang memuaskan; dikombinasikan dengan obat antiepilepsi, dapat juga mengobati kejang ringan dan kejang psikomotor.
Asam glutamat rasemik digunakan dalam produksi obat-obatan dan reagen biokimia.
Biasanya tidak digunakan sendiri tetapi dikombinasikan dengan antioksidan fenolik dan kuinon untuk mendapatkan efek sinergis yang baik.
Asam glutamat digunakan sebagai agen pengkompleks untuk pelapisan tanpa listrik.
Digunakan dalam bidang farmasi, sebagai bahan tambahan makanan dan penguat nutrisi;
Digunakan dalam penelitian biokimia, digunakan secara medis pada koma hati, mencegah epilepsi, mengurangi ketonuria dan ketinemia;
Pengganti garam, suplemen nutrisi, dan bahan penyedap (terutama digunakan untuk daging, sup, dan unggas). Dapat juga digunakan untuk mencegah kristalisasi magnesium amonium fosfat dalam udang kalengan, kepiting, dan produk perairan lainnya dengan dosis 0,3% ～ 1,6%. Dapat digunakan sebagai parfum sesuai dengan GB 2760-96;
Natrium glutamat, salah satu garam natriumnya, digunakan sebagai bumbu, dan komoditasnya meliputi monosodium glutamat dan monosodium glutamat.

Zat ini digunakan untuk berperan dalam metabolisme protein dan gula di otak serta mendorong proses oksidasi. Berkombinasi dengan amonia dalam tubuh untuk membentuk glutamin yang tidak beracun, dapat mengurangi amonia dalam darah, dan mengurangi gejala koma hati.