Ada banyak merek bubuk protein di pasaran, sumber protein berbeda, kontennya berbeda, pemilihan keterampilan, berikut untuk mengikuti ahli gizi untuk memilih bubuk protein berkualitas tinggi.
1. Klasifikasi dan karakteristik bubuk protein
Bubuk protein diklasifikasikan berdasarkan sumber terutama bubuk protein hewani (seperti: protein whey, protein kasein) dan bubuk protein nabati (terutama protein kedelai) dan bubuk protein campuran.
Bubuk protein hewani
Protein whey dan kasein dalam bubuk protein hewani diekstraksi dari susu, dan kandungan protein whey dalam protein susu hanya 20%, dan sisanya adalah kasein. Dibandingkan dengan keduanya, protein whey memiliki tingkat penyerapan yang lebih tinggi dan rasio berbagai asam amino yang lebih baik. Casein adalah molekul yang lebih besar daripada protein whey, yang sedikit sulit dicerna. Dapat lebih mempromosikan sintesis protein otot tubuh.
Menurut tingkat pemrosesan dan pemurnian, bubuk protein whey dapat dibagi menjadi bubuk protein whey pekat, bubuk protein whey terpisah dan bubuk protein whey terhidrolisis. Ada perbedaan tertentu dalam konsentrasi, komposisi dan harga ketiganya, seperti yang ditunjukkan pada tabel berikut.
Bubuk protein nabati
Plant protein powder due to rich sources, the price will be much cheaper, but also suitable for milk allergy or lactose intolerance patients choose, common soy protein, pea protein, wheat protein, etc., of which soy protein is the only high-quality protein in plant protein, can also be well absorbed and utilized by the human body, but due to insufficient methionine content, Therefore, the digestion and absorption rate is relatively lower than that bubuk protein hewani.
Bubuk protein campuran
Sumber protein bubuk protein campuran termasuk hewan dan tumbuhan, biasanya terbuat dari protein kedelai, protein gandum, kasein dan pemrosesan campuran bubuk protein whey, secara efektif menebus defisiensi asam amino esensial dalam protein nabati.
Kedua, ada bakat untuk memilih bubuk protein berkualitas tinggi
1. Periksa daftar bahan untuk melihat sumber bubuk protein
Daftar bahan diurutkan berdasarkan konten bahan, dan semakin tinggi urutannya, semakin tinggi konten bahan. Kita harus memilih bubuk protein dengan kecernaan dan laju penyerapan yang baik, dan semakin sederhana komposisi, semakin baik. Urutan kecernaan bubuk protein umum di pasaran adalah: protein whey> protein kasein> protein kedelai> protein kacang polong, jadi protein whey harus lebih disukai.
Pilihan spesifik bubuk protein whey, umumnya memilih bubuk protein whey terkonsentrasi, untuk laktosa yang tidak toleran orang dapat memilih untuk memisahkan bubuk protein whey, dan pasien dengan pencernaan yang buruk dan fungsi penyerapan disarankan untuk memilih bubuk protein whey terhidrolisis.
2. Periksa tabel Fakta Nutrisi untuk melihat kandungan protein
Kandungan protein bubuk protein berkualitas tinggi harus mencapai lebih dari 80%, yaitu, kandungan protein dari setiap bubuk protein 100g harus mencapai 80g ke atas.
Ketiga, tindakan pencegahan untuk melengkapi bubuk protein
1. Menurut situasi individu yang sesuai suplemen
Makanan yang kaya protein berkualitas tinggi termasuk susu, telur, daging tanpa lemak seperti ternak, unggas, ikan dan udang, serta kedelai dan produk kedelai. Secara umum, jumlah yang disarankan dapat dicapai dengan makan diet harian yang seimbang. Namun, karena berbagai penyakit atau faktor fisiologis, seperti rehabilitasi pasca operasi, pasien dengan cachexia penyakit, atau wanita hamil dan menyusui yang memiliki asupan makanan yang tidak mencukupi, suplemen tambahan harus sesuai, tetapi perhatian harus diberikan pada asupan protein yang berlebihan untuk menghindari peningkatan beban pada ginjal.
2. Perhatikan suhu penyebaran
Suhu pengeluaran tidak bisa terlalu panas, mudah untuk menghancurkan struktur protein, sekitar 40 ℃ bisa.
3. Jangan memakannya dengan minuman asam
Minuman asam (seperti cuka sari apel, air lemon, dll.) Mengandung asam organik, yang mudah membentuk gumpalan setelah bertemu bubuk protein, mempengaruhi pencernaan dan penyerapan. Oleh karena itu, tidak cocok untuk makan dengan minuman asam, dan dapat ditambahkan ke sereal, bubuk akar l, susu, susu kedelai dan makanan lainnya atau dibawa dengan makanan.
Waktu posting: Oktober-2024