Jamur Shiitake

Jamur shiitake merupakan bagian dari spesies Lentinula edodes. Ini adalah jamur yang dapat dimakan dan berasal dari Asia Timur.

Karena manfaat kesehatannya, jamur ini dianggap sebagai jamur obat dalam pengobatan herbal tradisional, dan disebutkan dalam buku-buku yang ditulis ribuan tahun yang lalu.

Jamur Shiitakememiliki tekstur yang padat dan rasa yang khas, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk sup, salad, hidangan daging, dan tumisan.

Jamur shiitake mengandung banyak senyawa kimia yang melindungi DNA Anda dari kerusakan oksidatif, yang sebagian menjadi alasan mengapa jamur ini sangat bermanfaat. Lentinan, misalnya, memperbaiki kerusakan kromosom yang disebabkan oleh pengobatan antikanker.

Sementara itu, zat eritadenin dari jamur yang dapat dimakan membantu menurunkan kadar kolesterol dan mendukung kesehatan kardiovaskular. Para peneliti di Universitas Shizuoka di Jepang bahkan menemukan bahwa suplementasi eritadenin secara signifikan menurunkan konsentrasi kolesterol plasma.

Jamur shiitake juga unik karena mengandung kedelapan asam amino esensial, bersama dengan sejenis asam lemak esensial yang disebut asam linoleat. Asam linoleat membantu menurunkan berat badan dan membangun otot. Selain itu, jamur ini juga memilikipembentukan tulangmanfaat, meningkatkanpencernaan, dan mengurangi alergi dan sensitivitas makanan.

Beberapa komponen jamur shiitake memiliki efek hipolipidemik (menurunkan lemak), seperti eritadenin dan β-glukan, serat makanan larut yang juga ditemukan dalam jelai, gandum hitam, dan oat. Studi telah melaporkan bahwa β-glukan dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi asupan makanan, menunda penyerapan nutrisi, dan mengurangi kadar lipid (lemak) plasma.

Jamur memiliki kemampuan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan banyak penyakit dengan cara menyediakan vitamin, mineral, dan zat penting lainnya.enzim.

Jamur shiitake mengandung senyawa sterol yang mengganggu produksi kolesterol di hati. Jamur ini juga mengandung fitonutrien ampuh yang membantu mencegah sel menempel pada dinding pembuluh darah dan membentuk plak, sehingga menjaga kesehatan pembuluh darah.tekanan darahdan meningkatkan sirkulasi darah.

Meskipun vitamin D paling baik diperoleh dari sinar matahari, jamur shiitake juga dapat menyediakan jumlah vitamin penting ini yang cukup baik.

Ketika selenium dikonsumsi bersamaanvitamin A dan E, ini bisa membantumengurangitingkat keparahan jerawat dan bekas luka yang dapat terjadi setelahnya. Seratus gram jamur shiitake mengandung 5,7 miligram selenium, yang merupakan 8 persen dari nilai harian Anda. Itu berarti jamur shiitake dapat bertindak sebagai pengobatan jerawat alami.