Jamur Shiitake

Shiitake adalah bagian dari spesies Lentinula edodes. Ini adalah jamur yang dapat dimakan yang berasal dari Asia Timur.

Karena manfaat kesehatannya, jamur ini telah dianggap sebagai jamur obat dalam pengobatan herbal tradisional, disebutkan dalam buku-buku yang ditulis ribuan tahun yang lalu.

Shiitakememiliki tekstur seperti daging dan rasa berkayu, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk sup, salad, hidangan daging, dan tumis.

Jamur shiitake mengandung banyak senyawa kimia yang melindungi DNA Anda dari kerusakan oksidatif, itulah sebabnya jamur ini sangat bermanfaat. Lentinan, misalnya, menyembuhkan kerusakan kromosom akibat pengobatan antikanker.

Sedangkan zat eritadenin dari jamur yang dapat dimakan membantu menurunkan kadar kolesterol dan mendukung kesehatan jantung. Para peneliti di Universitas Shizuoka di Jepang bahkan menemukan bahwa suplementasi eritadenine secara signifikan menurunkan konsentrasi kolesterol plasma.

Shiitake juga unik untuk tanaman karena mengandung delapan asam amino esensial, bersama dengan sejenis asam lemak esensial yang disebut asam linoleat. Asam linoleat membantu menurunkan berat badan dan membentuk otot. Itu juga punyapembentukan tulangmanfaat, meningkatpencernaan, dan mengurangi alergi dan sensitivitas makanan.

Komponen tertentu dari jamur shiitake memiliki efek hipolipidemik (pengurang lemak), seperti eritadenine dan b-glucan, serat makanan larut yang juga ditemukan dalam barley, rye, dan oat. Penelitian telah melaporkan bahwa b-glukan dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi asupan makanan, menunda penyerapan nutrisi dan mengurangi kadar lipid (lemak) plasma.

Jamur memiliki kemampuan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memerangi banyak penyakit dengan menyediakan vitamin, mineral, dan nutrisi pentingenzim.

Jamur shiitake memiliki senyawa sterol yang mengganggu produksi kolesterol di hati. Mereka juga mengandung fitonutrien kuat yang membantu menjaga sel agar tidak menempel pada dinding pembuluh darah dan membentuk penumpukan plak, sehingga menjaga kesehatan.tekanan darahdan meningkatkan sirkulasi.

Meskipun vitamin D paling baik diperoleh dari sinar matahari, jamur shiitake juga dapat menyediakan vitamin esensial ini dalam jumlah yang cukup.

Ketika selenium dikonsumsivitamin A dan E, ini dapat membantumengurangitingkat keparahan jerawat dan jaringan parut yang dapat terjadi setelahnya. Seratus gram jamur shiitake mengandung 5,7 miligram selenium, yang merupakan 8 persen dari nilai harian Anda. Artinya jamur shiitake dapat berperan sebagai pengobatan jerawat alami.