Jamur Shiitake

Shiitake adalah bagian dari spesies Lentinula edodes. Jamur ini merupakan jamur pangan asli Asia Timur.

Karena manfaatnya bagi kesehatan, jamur ini dianggap sebagai jamur obat dalam pengobatan herbal tradisional, yang disebutkan dalam buku-buku yang ditulis ribuan tahun yang lalu.

Jamur shiitakememiliki tekstur seperti daging dan rasa seperti kayu, membuatnya menjadi tambahan yang sempurna untuk sup, salad, hidangan daging, dan tumisan.

Jamur shiitake mengandung banyak senyawa kimia yang melindungi DNA Anda dari kerusakan oksidatif, yang sebagian menjadi alasan mengapa jamur ini sangat bermanfaat. Lentinan, misalnya, menyembuhkan kerusakan kromosom yang disebabkan oleh pengobatan antikanker.

Sementara itu, zat eritadenin dari jamur yang dapat dimakan membantu menurunkan kadar kolesterol dan mendukung kesehatan kardiovaskular. Para peneliti di Universitas Shizuoka di Jepang bahkan menemukan bahwa suplementasi eritadenin secara signifikan menurunkan konsentrasi kolesterol plasma.

Jamur shiitake juga unik untuk ukuran tanaman karena mengandung kedelapan asam amino esensial, serta sejenis asam lemak esensial yang disebut asam linoleat. Asam linoleat membantu menurunkan berat badan dan membangun otot. Jamur ini juga memilikipembentukan tulangmanfaat, meningkatkanpencernaan, dan mengurangi alergi dan kepekaan terhadap makanan.

Beberapa komponen jamur shiitake memiliki efek hipolipidemik (mengurangi lemak), seperti eritadenin dan b-glukan, serat pangan larut yang juga ditemukan dalam jelai, gandum hitam, dan oat. Penelitian telah melaporkan bahwa b-glukan dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi asupan makanan, menunda penyerapan nutrisi, dan mengurangi kadar lipid (lemak) plasma.

Jamur memiliki kemampuan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan banyak penyakit dengan cara menyediakan vitamin, mineral, dan mineral penting.enzim.

Jamur shiitake mengandung senyawa sterol yang menghambat produksi kolesterol di hati. Jamur ini juga mengandung fitonutrien ampuh yang membantu mencegah sel-sel menempel pada dinding pembuluh darah dan membentuk plak, sehingga menjaga kesehatan jantung.tekanan darahdan meningkatkan sirkulasi.

Meskipun vitamin D paling baik diperoleh dari matahari, jamur shiitake juga dapat menyediakan vitamin esensial ini dalam jumlah yang cukup.

Ketika selenium dikonsumsi bersamaanvitamin A dan E, itu bisa membantumengurangiTingkat keparahan jerawat dan bekas luka yang mungkin muncul setelahnya. Seratus gram jamur shiitake mengandung 5,7 miligram selenium, yang setara dengan 8 persen dari kebutuhan harian Anda. Artinya, jamur shiitake dapat bertindak sebagai pengobatan jerawat alami.