Sukralosa

Sukralosabermanfaat bagi penderita diabetes karena penelitian menunjukkan bahwa sukralosa tidak berpengaruh pada metabolisme karbohidrat, kontrol glukosa darah jangka pendek maupun jangka panjang, maupun sekresi insulin. Sukralosa bermanfaat bagi penderita diabetes karena penelitian menunjukkan bahwa sukralosa tidak berpengaruh pada metabolisme karbohidrat, kontrol glukosa darah jangka pendek maupun jangka panjang, maupun sekresi insulin. Salah satu keunggulan sukralosa bagi produsen dan konsumen makanan dan minuman adalah stabilitasnya yang luar biasa. Salah satu keunggulan sukralosa bagi produsen dan konsumen makanan dan minuman adalah stabilitasnya yang luar biasa.
Sukralosa adalah turunan sukrosa terklorinasi. Artinya, sukralosa berasal dari gula dan mengandung klorin.
Pembuatan sukralosa merupakan proses bertahap yang melibatkan penggantian tiga gugus hidrogen-oksigen pada gula dengan atom klorin. Penggantian atom klorin ini meningkatkan rasa manis sukralosa.
Awalnya, sukralosa ditemukan melalui pengembangan senyawa insektisida baru. Sukralosa tidak pernah dimaksudkan untuk dikonsumsi.
Namun, kemudian zat ini diperkenalkan sebagai “pengganti gula alami” ke masyarakat luas, dan orang-orang tidak menyadari bahwa zat ini sebenarnya beracun.

Pada tahun 1998, Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menyetujui penggunaan sukralosa dalam 15 kategori makanan dan minuman, termasuk produk berbasis air dan lemak seperti makanan panggang, makanan penutup susu beku, permen karet, minuman, dan pengganti gula. Kemudian, pada tahun 1999, FDA memperluas persetujuan penggunaannya sebagai pemanis serbaguna di semua kategori makanan dan minuman.