Bubuk Xylitol CAS 87-99-0

XylitolXylitol adalah pengganti gula rendah kalori dengan indeks glikemik rendah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa xylitol juga dapat meningkatkan kesehatan gigi, mencegah infeksi telinga, dan memiliki sifat antioksidan. Xylitol adalah alkohol gula, yang merupakan jenis karbohidrat dan sebenarnya tidak mengandung alkohol.
Xylitol dianggap sebagai "alkohol gula" karena memiliki struktur kimia yang mirip dengan gula dan alkohol, tetapi secara teknis bukan keduanya seperti yang biasa kita pahami. Sebenarnya, xylitol adalah jenis karbohidrat yang sulit dicerna dan mengandung serat. Penderita diabetes terkadang menggunakan xylitol sebagai pengganti gula. Kadar gula darah tetap lebih stabil dengan xylitol dibandingkan dengan gula biasa. Hal ini karena xylitol diserap lebih lambat oleh tubuh.
Terbuat dari apa xylitol? Xylitol adalah alkohol kristalin dan turunan dari xilosa — gula aldosa kristalin yang tidak dapat dicerna oleh bakteri dalam sistem pencernaan kita.
Biasanya diproduksi di laboratorium dari xilosa tetapi juga berasal dari kulit pohon birch, tanaman xilan, dan dalam jumlah yang sangat kecil ditemukan di beberapa buah dan sayuran (seperti plum, stroberi, kembang kol, dan labu).
Apakah xylitol mengandung kalori? Meskipun memiliki rasa manis, yang menjadi alasan mengapa digunakan sebagai pengganti gula, xylitol tidak mengandung gula tebu/gula meja dan juga memiliki kalori lebih sedikit daripada pemanis tradisional.
Kandungan kalorinya sekitar 40 persen lebih rendah daripada gula biasa, yaitu sekitar 10 kalori per sendok teh (gula biasa sekitar 16 kalori per sendok teh). Penampilannya mirip dengan gula dan dapat digunakan dengan cara yang sama.