Bubuk Xylitol CAS 87-99-0

Xilitoladalah pengganti gula rendah kalori dengan indeks glikemik rendah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ia juga dapat meningkatkan kesehatan gigi, mencegah infeksi telinga, dan memiliki sifat antioksidan. Xylitol adalah gula alkohol, yang merupakan jenis karbohidrat dan sebenarnya tidak mengandung alkohol.
Xylitol dianggap sebagai "alkohol gula" karena memiliki struktur kimia yang mirip dengan gula dan alkohol, tetapi secara teknis tidak termasuk keduanya seperti yang kita bayangkan. Xylitol sebenarnya adalah jenis karbohidrat yang sulit dicerna yang mengandung serat. Penderita diabetes terkadang menggunakan xylitol sebagai pengganti gula. Kadar gula darah tetap lebih konstan dengan xylitol dibandingkan dengan gula biasa. Hal ini karena xylitol diserap lebih lambat oleh tubuh.
Xylitol terbuat dari apa? Xylitol adalah alkohol kristal dan turunan dari xilosa — gula aldosa kristal yang tidak dapat dicerna oleh bakteri dalam sistem pencernaan kita.
Biasanya diproduksi di laboratorium dari xilosa tetapi juga berasal dari kulit pohon birch, tanaman xilan, dan dalam jumlah yang sangat kecil ditemukan di beberapa buah dan sayuran (seperti plum, stroberi, kembang kol, dan labu).
Apakah xylitol mengandung kalori? Meskipun rasanya manis, yang menjadi alasan mengapa xylitol digunakan sebagai pengganti gula, xylitol tidak mengandung gula tebu/gula meja dan juga memiliki kalori yang lebih sedikit daripada pemanis tradisional.
Kandungan kalorinya sekitar 40 persen lebih rendah daripada gula biasa, menyediakan sekitar 10 kalori per sendok teh (gula menyediakan sekitar 16 kalori per sendok teh). Penampilannya mirip dengan gula dan dapat digunakan dengan cara yang sama.